Viande

Boeuf mariné aux épices 酱牛肉
Boeuf sauté aux oignons et au poivre noir 黑椒牛肉
Boeuf sauté au soja noir fermenté 豆豉牛柳
Boeuf sauté aux oignons de Roscoff 洋葱牛肉
Boeuf mijoté avec pomme de terre 土豆炖牛肉
Boulettes de porc à la vapeur (tête de lion) 清蒸狮子头

Filet mignon aigre-doux 糖醋里脊

Filet mignon au poivre de Sichuan 椒盐里脊
Fourmis rampantes 蚂蚁上树
Haricots verts frits à sec, façon Sichuan 干煸四季豆
Juliennes de porc à la Sichuanaise 鱼香肉丝
Ma Po Tofu 麻婆豆腐
Piments verts grillés et farcis au porc 酿青椒
Porc Char Siu (porc rôti cantonais) 叉烧肉
Porc aigre-doux avec ananas 凤梨糖醋里脊
Porc aux fleurs de lys 木须肉
Porc en juliennes sauce pâte de soja 京酱肉丝
Porc mariné et pané de riz grillé à la vapeur 粉蒸肉
Pousses d'ail (fleurs d'ail) sautées au porc 蒜苗炒肉
Pousses de bambou d'eau au porc 茭白炒肉丝
Porc Hong Shao 红烧肉
Travers de porc sauce aigre-douce 糖醋排骨
Travers de porc à la vapeur avec pâte de riz 排骨粉
Travers de porc hongshao 红烧排骨
Tofu façon "Sichuan familial" 家常豆腐
Vermicelles de riz sautées à la taiwainaise 台式炒米粉

Raviolis lingot d'or 金元宝饺子
Raviolis au cerfeuil 茴香芹水饺 
Raviolis au porc et poireau 猪肉大葱水饺
BaoZi- petit pain fourré à la vapeur 包子
Baozi au petit pois et chorizo 红肠豌豆包
Brioches au porc rôti char siu (Char Siu Bao) 叉烧包
Shui Jian Bao (BaoZi grillé) 水煎包
Xiao long bao: bouchée vapeur juteuse 小笼汤包
Won Ton 馄饨
Siu Mai aux trois délices 三鲜烧麦
Galettes fourrées au porc et au poireau 猪肉大葱馅儿饼
Galettes dalian de Pékin 褡裢火烧
Lanlong: roulade au porc à la vapeur 懒龙/肉龙
Boulettes de perles 珍珠圆子